Sorbet, para um jantar chique

No seu casamento o seu serviço será a francesa? Uma boa opção é servir entre a massa e a carne um Sorbet. O que é e pra que serve isso?
O Sorbet é um sorvete, normalmente de frutas cítricas ou bebidas alcóolicas, e servem para suavizar o sabor do prato servido antes (normalmente uma massa ou peixe) para o próximo prato que tem um sabor mais forte (normalmente uma carne). Ele deve ser servido em pequenas quantidades, em uma taça bonita e bem decorada.
Um charme a mais para o seu jantar.