Como escolher o buffet do seu casamento?

A escolha do buffet é um dos pontos mais importantes no seu casamento, afinal a comida é uma das atrações principais da sua festa. Se você tem a opção de levar o buffet que você quiser no espaço que você escolheu você deve se pautar em alguns critérios para escolhê-lo.

1) Defina que tipo de serviço você vai querer: finger food, empratado, franco-americano, etc

2) Definido isso peça os orçamentos e aqueles que estiverem dentro de suas condições financeiras, verifique o que cada um deles oferece (quantidade de garçons, material de serviço, etc) e peça para fazer uma degustação (o ideal são 3 empresas).

3) Após as degustações veja aquele que você gostou mais levando em conta, a apresentação dos pratos, sabor, flexibilidade para alterar algum prato que vocês não tenham gostado.

4) Monte o cardápio que você mais gostou, lembrando-se que seus convidados nem sempre tem o mesmo gosto que você e você deve tentar atender a todos, ou pelo menos a maioria.

5) Ponha tudo na balança e defina o seu buffet!

Degustação com Chef Otavio Felix: de dar água na boca!

Semana passada fui convidada para uma degustação com o Chef Otávio Felix do Mais Gourmet. Quando ele me convidou achei que a gente ia conversar sobre parceria, eu ia experimentar algumas coisinhas, e pronto. Pois  o Otávio e a esposa dele a Ana me surpreenderam, e muito positivamente.
Ele preparou uma degustação incrível que irei compartilhar com vocês, e a Ana, que é dona da Ana Malta Decorações, fez uma belíssima decoração de mesa. Além de conversarmos sobre parceria, batemos um papo muito agradável e tivemos uma tarde deliciosa juntos.
Como o que é bom é para ser divulgado, fiz questão de fazer esse post para que vocês vejam o carinho com que fomos recebidas.

Olha a decoração da mesa!!

CARDÁPIO

Coquetel

Comidinhas Frias

·         Cestinha de filo com creme de gorgonzola e geléia de pimenta.

·         Ceviche de salmão com maracujá.

·         Tartar de mignon com mostarda dijon.

Comidinhas Quentes

·         Caldinho de cenoura e gengibre.

·         Mini boeuf bourguignon com purê de mandioca e leite de coco.

·         Mini quiche de brie com damasco.

Almoço e Sobremesa

·         Salada cremosa com presunto cru e mussarela de búfala desfiada.

·         Camarão na mini abóbora.

·         Risotto al porcini secchi

Brownie de chocolate com coulis de frutas vermelhas e sorvete de macadâmia

Lógico que levei minhas amigas assessoras para conhecer e a Adriana Barbara (de chapéu) até fez o risoto!

E o espaço lá é lindo de morrer!! Dá pra fazer chá de bebe, chá de panela, almoços, eventos pequenos para até 40 pessoas!!!

Contatos que valem a pena!!

Buffet - Mais Gourmet - www.maisgourmet.com.br

Decoração - Ana Malta - www.anamalta.com.br

Casamento Aline e Eduardo: O Capricho do Buffet

Vou agora contar pra vocês detalhes deste casamento que foi planejado com muito carinho.
O primeir post será para o Buffet, que sempre deve ser escolhido com muito cuidado, afinal ninguém quer que os seus convidados passem fome, ou passem mal com a comida, ou que tenhamos problemas com os garçons.
Por isso quando fomos escolher o buffet levamos tudo isso em consideração. A Aline sabia bem o que queria, um buffet elegante porém com um serviço de finger foods, pois a idéia não era servir jantar. Tinha que ter fartura e ser bonito.
Escolhemos o Zest e foi uma das melhores escolhas que fizemos. Desde o primeiro dia que fomos lá conhecer o trabalho e degustar fomos super bem atendidos pela Fabi. Já na entrada tinha uma lousa nos dando as boas vindas, com o nome de cada um - detalhes que fazem a diferença. Depois de uma reunião de 3hs conseguimos fechar.
Vejam que belo trabalho eles fizeram no casamento:

Além deste coquetel que foi passado e montado numa ilha, tivemos risoto e uma picanha com pure de mandioquinha. Uma sobremesa deliciosa e comidinha na madrugada (cheeseburguer e milk shake de ovomaltine).